Warning: Creating default object from empty value in /home/u987129/jenskie-shtu4ki.ru/administrator/components/com_sh404sef/sh404sef.class.php on line 410
Говядина тушеная с подливкой, пошаговый рецепт с фото | Кулинария | Статьи
Загрузка...

Error: No articles to display

Говядина тушеная с подливкой, пошаговый рецепт с фото

Для тех, кто не равнодушен к мясным блюдам с подливами предлагаю приготовить тушеную говядину с подливкой. Она в отличие от жареной имеет более нежный вкус и гораздо приятнее воспринимается в сочетании с такими гарнирами как каши.

Некоторые люди считают говядину наилучшим мясом, и однозначно отдают ей предпочтение, а некоторые утверждают, что она более жесткая в сравнении, например со свининой или индюшатиной, не говоря уже о курице, и избегают её готовить.

Так вот, для тех кто пока еще не отдал этому мясу свои голоса хочу заметить, что после того как вы попробуете сделать тушеную говядину с подливой по данному рецепту ваши сомнения по поводу жесткости этого мяса будут полностью рассеяны. Справедливости ради скажу, что я раньше (до знакомства с этим рецептом) тоже не причисляла себя к поклонникам данного вида мяса.

Да, кстати, пользуясь, случаем, хочу сказать еще пару комплиментов в пользу говядины. Ученые Японии установили, что существует прямая  связь между тем, насколько подвижны и работоспособны люди в пожилом возрасте и тем, сколько мяса говядины употребляли они в среднем возрасте. Думаю, нам с вами не стоит пренебрегать таким фактом и, исходя из этого, включать говяжье мясо в свой рацион не менее двух раз в неделю.

К тому же в говядине сосредоточена практически вся периодическая система Менделеева. Имеется и немалый запас ценнейших для нашего организма витаминов и в частности витамины группы В. Одним, из которых, является В12, его наличие позволяет избежать дегенеративных изменений в нервных тканях и способствует укреплению памяти.

Трудно переоценить и значение содержащейся в говядине серы. Этот микроэлемент оказывает положительное влияние на состояние нашей с вами кожи и способствует образованию кератина. Того самого белка, который формирует волосы, ногти и суставы.

Не могу промолчать и о железе, которым говядина способна обеспечить наш организм. А оно, как думаю всем уже давно известно, принимает самое активное участие в образовании гемоглобина. Вещества проводящего кислород во все клеточки нашего организма. При сниженном уровне гемоглобина в крови человек утрачивает активность и страдает повышенной утомляемостью.

Учитывая все эти факты, думаю, каждый здравомыслящий человек поймет, что лучше полноценно питаться, чем глотать аптечные витамины, надеясь на их чудодейственную силу.

Так что давайте я вам лучше расскажу о рецепте приготовления тушеной говядины, а вы в свою очередь приготовите её и убедитесь не только в её полезности, но и в великолепном вкусе приготовленного блюда.

Ингредиенты:

  • - говядина;
  • - лук репчатый;
  • - морковь;
  • - паприка;
  • - душистый перец;
  • - лавровый лист;
  • - томатный сок или паста;
  • - растительное масло для обжарки мяса.

Рецепт приготовления:

Говядину вначале заливаем холодной водой и даем ей постоять примерно полчаса. Это делается для того чтобы ушла кровь. Далее нарезаем её на небольшие кусочки. 

Разогреваем сковородку, наливаем на неё растительное масло и отправляем говядину обжариваться желательно небольшими порциями. 

 Делать это нужно на сильном огне и очень быстро со всех сторон.

Обработанное таким образом мясо складываем в кастрюльку, солим и тут же заливаем (обязательно горячей) водой. Она должна покрыть мясо полностью. Сразу добавляем столовую ложку уксуса (вода должна иметь кисловатый вкус). Это впоследствии повлияет на то, чтобы говядина стала нежной.

Далее ставим кастрюльку на медленный огонь и идем заниматься своими делами. В течение примерно часа мы можем только периодически проверять, чтобы вода не выкипела и по необходимости долить её (кипяченую).

Подготавливаем морковь и лук. Для чего морковь натираем на мелкой терке, а лук измельчаем как на зажарку.

Пробуем мясо на предмет готовности, и если к этому времени оно стало уже достаточно мягким, добавляем к нему лук и морковь (без предварительной обжарки).  А также лавровый лист и душистый перец.  

Тушим еще минут 15. 

Всыпаем паприку (количество по желанию).

И вливаем томатный сок.

Размешиваем и пробуем подливу на вкус. Я обычно добавляю еще немного сахара, тогда она получается приятного сладковатого вкуса. Даем прокипеть еще минут 10 и блюдо готово.  

Мои близкие от него просто в восторге, надеюсь, что и вам понравится!

 

МК подготовила   Людмила  Лебедь  (Хризантема)


Обращение к пользователям