Загрузка...

Error: No articles to display

Сало в луковой шелухе: в домашних условиях (рецепт с фото)

Сало в луковой шелухе: в домашних условиях (рецепт с фото)

как солить сало в луковой шелухеВареное вкусное сало в луковой шелухе по нашим рецептам в домашних условиях.  Свиное сало для жителей России является привычным на столе. Оно пользуется большой популярностью и стало любимым продуктом для многих, несмотря на высокий показатель калорийности.

Сало обладает не только приятными вкусовыми качествами, но и полезным составом. Многие специалисты рекомендуют его употреблять особенно в холодное время года. Так как организм нуждается в большом количестве энергии, которым способен обеспечить данный продукт.

Особенности употребления

Традиционным вариантом является употребления сала в сыром виде. Оно вкусное, полезное и сытное. Но для многих этих качеств недостаточно. Подкопченное сало вот то, что надо. Об этом могут сказать многие любители этого продукта. Такое сало отличается не только внешним видом, но и своими вкусовыми качествами. Но вот полезность продукта приготовленного таким образом значительно снижается. Да и вообще копчености медики не рекомендуют употреблять, так как они приносят вред организму.

сало

Но расстраиваться не стоит, есть пути решения данной проблемы - сало в луковой шелухе в домашних условиях. Приготовленный продукт таким способом сложно отличить от копченного, как по внешнему виду, так и по другим показателям. Сало обладает аппетитным оттенком, ароматное и вкусное. При этом оно сохраняет свои полезные качества для организма.

Сало в луковой шелухе в домашних условиях готовится достаточно быстро и легко. Для этого не требуются специальные знания или умения. Достаточно подобрать хороший рецепт, следуя которому вы получите нежный, мягкий и вкусный свиной продукт. Конечно, копченый аромат будет не такой сильный, но и это можно исправить. Чтобы его усилить, достаточно добавить в раствор несколько капель жидкого дыма.

Способы приготовления

Существуют разные варианты приготовления сала в луковой шелухе в домашних. Рецепты их с фото вы найдете на нашем сайте. Один из самых распространенных – это засолка. Таким образом, продукт приобретает пикантный вкус. По внешним данным его сложно отличить от копченного.

Чтобы приготовить сало в луковой шелухе в домашних условиях, необходимо продукт предварительно сварить по рецепту (с фото). После чего оно замораживается. В итоге оно получается вкусное и можно храниться длительное время.

О том, как приготовить сало в луковой шелухе, мы поговорим дальше. Наши рецепты помогут вам получить блюдо вкусное и нежное. При этом неважно, с прослойкой оно или без нее.

Отваривание сала в луковой шелухе

отвариваем сало

Как в домашних условиях сварить сало в луковой шелухе? Этот вопрос является первым, который появляется у хозяек, прежде чем они начинают приготовления данного продукта. И это не удивительно. Сало – это продукт, который состоит из жира. Поэтому его чаще всего жарят, тушат.

Как показывает практика, варить сало в луковой шелухе в домашних условиях несложно. Главное для начала определить, есть ли в нем прослойка мяса или нет. Так как именно она влияет на продолжительность данного процесса.

Чтобы приготовить сало, таким образом, потребуется следующий набор продуктов:

  • Сало 1 кг
  • Соль, специи
  • Чеснок 4 зубка
  • Шелуха от луковицы 100 г
  • Лавровый лист 2 штуки

Первое, с чего необходимо начать, это подготовить сало. Для этого вы можете отправиться на рынок и приобрести тот кусочек, который вам понравится. При этом лучше отдать предпочтение красивому и свежему. Далее хорошо помойте его и нарежьте на кусочки.

Пока сало просыхает, необходимо подготовить раствор, в котором оно будет вариться. Для этого необходимо взять кастрюлю. В ней вылить литр воды и положить шелуху от лука. Добавить соль и лавровый лист. Полученную смесь поставить на огонь.

Как только она начнет закипать, положите подготовленный кусок сала. Длительность его отваривания составит не более пятнадцать – двадцать минут. После того, как это время истекло, снимите кастрюлю с плиты. Поставьте в сторону, чтобы ее содержимое остыло. Как только, вы поймете, что температура смеси и посудины значительно снизилась. Она стала допустимой для того, чтобы их поместить в холодильник, то сделайте это на 12 часов.

Как это время истекло, сало необходимо достать из рассола, просушить, натереть чесноком и посыпать специями. Потом потребуется фольга. Ней вы обернете продукт и положите в морозилку на 2-3 часа.

Засолка

засолка сала

Как показывает практика, вкусно получается, если засолить сало в луковой шелухе. Такой способ приготовления, позволяет получить оригинальное блюдо. Оно имеет красивый вид и приятный вкус, но более твердое и упругое.

Для его приготовления потребуются

  • Сало 1 кг
  • Соль
  • Шелуха лука 50 г
  • Лавровый лист
  • Чеснок 5 зубков
  • Перец горошком

Для начала необходимо отварить шелуху. Для этого в емкость наливаете воду и ставите на плиту. Потом высыпают в нее шелуху лука. Как только закипит смесь необходимо уменьшить. Бурление должно быть умеренное. Варить необходимо минут 15.

После этого кастрюлю снимаете с огня и оставляете. Как только ее содержимое остыло, необходимо достать и отжать шелуху лука. Чтобы рассол приобрел солоноватый вкус, рекомендуют его дополнительно проварить только с солью в течение 3-5 минут. Потом его необходимо оставить для полного остывания.

Теперь можно переходить к салу. Оно нарезается небольшими кусочками. Такими, чтобы влезли в банку. После чего в нее укладываются. Туда же необходимо положить несколько листиков лаврового листа, горошков перца и зубчиков чеснока. Потом заливается холодный рассол. Если он будет горячий, то сразу помутнеет, что не желательно.

Длительность засолки составляет 48 часов. При этом температура должна быть комнатная. Потом банка помещается в холодильник еще на три дня. Как только они истекли, сало готово. При этом его можно продолжать хранить в банке.

Горячий способ засолки

горячий способ засолки

Как показывает практика, посолить сало в луковой шелухе в домашних условиях можно и горячим способом. Данный процесс простой и быстрый.

Для этого необходимы такие продукты, как:

  • Сало 1 кг
  • Шелуха лука 50 г
  • Соль

Необходимо положить сало в емкость. Потом залить его водой и оставить на несколько минут. После этого полученный раствор сливается в кастрюлю, добавляется шелуха. Все ставится на огонь и варится 7-10 минут. После этого он остужается в этой же кастрюле, процеживается и солится. Добавляете соль и укладываете сало. Потом снова необходимо его проварить. Теперь длительность этого процесса составляет около часа.

Как продукт сварился, его остужают в этом же рассоле. Потом вынимают, обсушивают и помещают в морозильную камеру на пару часов. На этом процесс приготовления окончен.

Как выбрать сало: советы

Не всегда то, как приготовлено сало, определяет вкус и аромат полученного блюда. Есть ряд других секретов, зная их, вы гарантированно получите тот продукт, который хотите. Он будет нежный, вкусный, ароматный и аппетитный.

как выбрать сало

Выбор сала – это важный процесс, к которому необходимо подходить ответственно. Так, оно должно быть свежим, иметь белый цвет. Для приготовления способами, о которых было сказано выше, можно использовать и мороженое сало. Но оно должно было быть изначально свежим. Отлично подойдет, как с прослойкой, так и без нее. Все зависит от ваших личных предпочтений.

Теперь вы знаете, как в домашних условиях солить сало в луковой шелухе. Поэтому можете смело практиковать данный способ приготовления. Полученный продукт непременно вам понравится.