Warning: Creating default object from empty value in /home/u987129/jenskie-shtu4ki.ru/administrator/components/com_sh404sef/sh404sef.class.php on line 410
Сладкая жизнь или сладкая смерть? | Все о полезном питании | Здоровье | Статьи
Загрузка...

Error: No articles to display

Сладкая жизнь или сладкая смерть?

Сладкая жизнь или сладкая смерть?Вам хочется сладкой жизни? "А кому ее не хочется!" - ответите вы и будете правы. Человеку хочется сладкого, и ничего плохого в этом нет. Отчего же тогда сахар называют белой смертью?

Почему этот белоснежный пищевой продукт, который когда-то был доступен только богатым людям, а небогатым продавался только в аптеке в виде нескольких граммов как лекарство, стал неотъемлемой частью нашей жизни, отправляя в желудок торты, печенья, соки, газированную воду. Впрочем, где только сахара нет - он стал привычным ингредиентом во многих продуктах, которыми наполнена наша сытая жизнь.


Вредный и необходимый сахар


Все дело в том, что без сахара просто не прожить. Организму нужен сахар не только для энергии, но и для и поддержания таких жизненно важных процессов как кровообращение в головном и спинном мозге. Наш организм положительно подпитывается входящими в сахар глюкозой и фруктозой, и вопрос не состоит в том, сколько их нам нужно – факт, что они нам нужны. Вы выросли и забыли вкус очень сладкого материнского молока, а ваш уже взрослый организм не забывает требовать своей нормы.
Поэтому сам по себе сахар, если только не в больших количествах, приносит пользу нашему организму. А вредным он становится только потому, что количество его употребления может превышать необходимую норму, а она составляет 12 чайных ложек в день, при этом необязательно в виде самого сахара, а и в виде продуктов, которые могут его содержать. Но и ежедневная норма не является такой большой проблемой. Корни зла сахара уходят в его форму производства. Не секрет, что сахарные короли не щедро тратятся на безвредную форму производства, вокруг сахарного бизнеса всегда ходили легенды, оставляя свой шлейф таким же долгим как сладкое послевкусие "сладкой смерти".


Сахарозаменители


Впрочем, пугаться не стоит. Потому что выход из ситуации есть всегда. Не очутиться в руках белого коварного врага нам помогут сахарозаменители. В последнее время они получили большую популярность, особенно, на Западе, который любит бороться с лишним весом. Действительно, сахарозаменители являются отличными помощниками для тех людей, которые следят за своей фигурой. Но и для тех счастливчиков, которые не страдают от лишних килограммов, сахарозаменителям есть, что предложить их здоровью.
Сахарозаменитель такой же подсластитель, но созданный в другой форме – как правило, это рассыпчатый порошок весом легче сахара. Но в отличие от него, заменитель практически не содержит калорий.


Виды сахарозаменителей


Сахарозаменители бывают двух видов: натуральные и химические. Последние, несмотря на то, что приносят вред организму, так как изготовлены их синтетических ингредиентов, получили все же популярность, потому что производить их очень дешево. А вес их гораздо легче, чем вес сахарного песка, а это только плюс в бизнесе - грузоперевозки нынче дорогие. Массовому производству от этого только удобнее - дешево и сердито. Сердито для организма, так как ему придется совсем нелегко. Синтетические сахарозаменители, кроме нанесения серьезного вреда, вызывают еще и привыкание. Достаточно сказать, что ацесульфам калия длительное время был запрещен в США как яд. Многие слышали про многочисленные истории вокруг продуктов "Кока-Колы", которых обвиняют именно по поводу применения синтетических сахарозаменителей.


Как и кем были созданы сахарозаменители


Зачем же, спрашивается, их вообще создавали? Во-первых, человек - это такое существо, которому постоянно чего-то не хватает, и которое вечно что-то придумывает на пути к прогрессу. То самолет создает, то ракету в космос запускает, то выдумывает замену сахару. Вот именно так и случилось, когда наш хитроумный соотечественник, уроженец Тамбова химик Фальберг, в прошлом веке в своей лаборатории в США проводил такие опыты по придумыванию. И надо же, открыл сахарин! После того как он пришел домой и догадался лизнуть свои руки, он с удивлением обнаружил, что они сладкие!


После его открытия между химиками пошла целая увлекательная игра-погоня из серии "передай мяч". То есть, создай новый сахарозаменитель. И плоды их игр в лабораториях с веществами принесли свои результаты - был изобретен целый ряд химических веществ, призванных заменить сахар. Интересно, что сценарий игры не забывал повторяться - в 1965 году химик Джеймс Шлаттер в поисках нового лекарства также лизнул свой палец - и был создан новый сахарозаменитель по имени аспартам, который сумел пересластить сахар аж в 200 раз!


Пока химики держали первенство по передаче сахарного мяча друг другу, слегка ошарашенная публика в лице правительства сначала наблюдала за гонкой с трибуны, а потом стала потихоньку притормаживать пыл разгоряченных игроков - вокруг того же аспартама создалось много шума с вопросом о его безопасности для человека. В США его разрешили использовать в неограниченных количествах только в 1983 году.


Можно, конечно, долго рассуждать, что опаснее – сахар в виде привычных нам белых кубиков и сахарного песка или химические сахарозаменители. Производители сахара вам расскажут одну историю, производители химии вторую, а правительство удивит вас своими полномочными доказательствами.


Натуральные сахарозаменители


Спрашивается, а к чему вообще спор, когда есть натуральные сахарозаменители и не надо голову ломать? Одним из них является пчелиный мед. Ну, а траву стевию, два листика которой в состоянии подсластить вашу чашку чая, находчивые парагвайцы использовали на протяжении столетий. Пока она смогла стать хоть как-то заметной среди более "тяжеловесных" игроков. Впрочем, "Кока-Кола" вышла из игры хитро - недавно компания объявила, что стевия является их официальным сахарозаменителем в тех странах, где она разрешена. В Японии, которая скупает 90 стевии, выращенной во всем мире, и там этот природный сахарозаменитель получила особую популярность. Неудивительно, что в Японии цифры продолжительности жизни очень радуют - более 80 лет.


Обращение к пользователям