Салат из фиолетовой капусты.

Фиолетовую капусту начали выращивать еще в средние века. Фиолетовый цвет придает антоцианин, который содержится в капусте. В ней содержится очень много питательных веществ, волокон, калия, витамина С, В1, В2, РР, фолиевой кислоты, соли натрия, магния, железа, каротина... Если съедать каждый день салат из фиолетовой капусты, то улучшится пищеварение, а так же для профилактики опухолей и сердечных заболеваний очень полезно краснокочанная капуста.

Фиолетовая капуста разнообразить ваше меню по вкусу и конечно радовать будет глаз по цветовой гамме. И конечно же это здоровая пища даже в сочетании с майонезом.

Что нужно, чтобы приготовить салат из краснокочанной капусты:

Ингредиенты:

Фиолетовая капуста – 300 грамм;

яйца – 3 яйца;

майонез – 150 грамм;

зелень;

Как приготовить салат из фиолетовой капусты с вареными яйцами.

Процесс приготовления:

Берем фиолетовую капусту, промоем ее. Удаляем верхние листья, так как они очень жесткие и грубые. Капусту нарезаем мелко и тонко. Кладем капусту в салатницу, при этом немного мнем ее в руках, пока не выступит фиолетовый сок. Тогда капуста станет мягче и сочней, не будет уже этой жесткости.

Ставим варить яйца. Яйца кладем в небольшую кастрюльку, наливаем воды, так чтобы яйца были покрыты водой. Хорошо солим, чтобы яйца не трескались, и не выливался белок. Через восемь минут яйца кладем в холодную воду, чтобы остыли. Чистим яйца. И нарезаем

Укроп споласкиваем под проточной водой и мелко нарезаем.

Добавляем в салат.

В салат из краснокочанной капусты добавляем майонез и перемешиваем. Майонез берем любой, в зависимости от вашего предпочтения. Я использую легкий и не сильно жирный майонез – деликатный. Майонез можно заменить сметаной или обычным, не сладким йогуртом.

Вот и салат из фиолетовой капусты с яйцами готов. Еще такой салат в народе называют «Голубые яйца», так как яйца в сочетании с капустой становятся голубого цвета.

Этот салат можно особо и не украшать, ведь он сам по себе очень красивый и яркий. Салат с краснокочанной капусты возбуждает аппетит и будоражит нашу фантазию своим видом. Вкус салата не уступает его цвету. Попробуйте и вам понравиться!